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DISPONEMOS DE CAFÉ VERDE CERTIFICADO
PROXIMAMENTE MICROLOTES DE CAFÉ VERDE...
Café verde de altura SHB orígen Guatemala.
En las zonas intermedias entre 1070 a 1300 metros sobre el nivel del mar, el café producido a estas alturas es conocido como Semi Duro y Duro. En las zonas más altas, a partir de los 1,300 metros sobre el nivel del mar, se cultiva el café Estrictamente Duro (SHB Strictly Hard Bean), muy cotizado a nivel mundial por su peculiar acidez, cuerpo consistente, sabor definido y fuerte aroma.
Café verde de altura (SHB) de diversos orígenes de Guatemala:
El café verde que ofrecemos es exclusivamente de exportación.
Entre los atributos del café verde de altura (SHB) que ponemos a disposición podemos mencionar los siguientes:
1. Color uniforme: el color es indicativo de la altitud a la que el grano fue cultivado y las buenas prácticas en su procesamiento.
2. Humedad entre 10 y 12 %. El porcentaje de humedad influye en el sabor de la taza y un buen tostado.
3. Sin granos afectados por hongos.
4. Libre de todo insecto vivo o muerto.
5. Olor fresco: No ofrecemos café con olor a moho, tierra, vinagre o petróleo, entre otros.
Antes de definir que es el café verde, veamos las características del café verde que ofrecemos:
Una de las características más destacadas de la producción de café en Guatemala es que prácticamente todos los cafetos crecen bajo la sombra protectora de árboles de las especies del género inga, erytrina y gravilea. Esta cobertura, además de propicia para el buen desarrollo de las cerezas, previene cualquier forma de metabolismo acelerado, el cual podría agotar la vida y el rendimiento de las plantas de café.
A lo largo de la historia han sido muchos los que ha calificado a los cafés de Guatemala como cafés únicos. Los más de 300 microclimas de los que goza este país de valles, lagos, volcanes,…; la gran riqueza mineral de sus suelos; la proximidad al océano Pacífico y Atlántico; su patrón de lluvias constante durante todo el año y la altura de sus cafetales, más del 90%, ubicados por encima de los 1.300 metros sobre el nivel del mar, garantizan, sin duda, unas características inmejorables para el cultivo de este producto.
Los cafés de altura (SHB) que ponemos a su disposición desarrollan un delicioso aroma, acidez agradable, mucho cuerpo y dulzura delicada, una combinación que produce una taza exquisita y balanceada. En cada una de las regiones productoras estos atributos crean una complejidad especial, dando como resultado perfiles de taza únicos de cada orígen o localidad donde se cultiva y procesa cada variedad de café.
Aunque el café verde que exportamos, por su calidad, es destinado a tostadurias podemos mencionar algunos beneficios que tiene para la salud el consumo de café verde:
El ácido clorogénico del café verde tiene los siguientes beneficios para la salud:
Puede afectar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.
También podría afectar la forma en que el cuerpo maneja el azúcar en sangre y el metabolismo.
El café verde también contiene cafeína, pero en menor cantidad que el café normal.
Café Verde
Qué es el café verde: Después del beneficiado, la semilla queda protegida por una cáscara amarilla llamada endocarpio o pergamino. Al remover el pergamino mediante el proceso de trillas y seleccionar los granos se obtiene el café verde, que se define como aquel que aún no ha sido tostado.
El café verde que ofrecemos procede de las diversas regiones productoras de Guatemala conocidas a nivel mundial.
Comprando nuestros productos contribuyes al desarrollo sostenible de las comunidades rurales productoras de la región oriente de Guatemala.
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