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El café de Huehuetenango

Huehuetenango ofrece uno de los granos de café más espectaculares del país. El café que ofrecemos, generalmente, se cultiva entre los 1500 y 2000 metros sobre el nivel del mar, es considerada la región cafetalera más alta de Guatemala.

En la región de Huehuetenango, normalmente, el café se cultiva en la sierra de los Cuchumatanes, esta característica ha llevado a que, popularmente, este grano sea conocido como café de montaña. Debido a esto, su grano y por consiguietne su taza, se caracteríza por tener acidez fina e intensa, con cuerpo lleno y agradable con notas avinatadas. Es café reconocido mundialmente y considerado uno de los de mejor calidad de Guatemala.

Huehuetenango posee una temperatura media entre 16 y 22 grados Celsius y un rico terreno boscoso. Las variedades que se producen en la región son: Bourbón, Caturra y Catuaí. Los cafetos cuentan con lluvia abundante durante la temporada, además de crecer con bastante sombra, lo que favorece una maduración más lenta.

Algunas características del cultivo de café en Huehuetenango son: 

• La cosecha se realiza entre enero y abril.

• El café de Huehuetenango es conocido por su alta calidad.

• El café de Huehuetenango es producido por pequeños productores.

• El café de Huehuetenango crece en la región más alta y seca del país.

• El café de Huehuetenango tiene notas avinatadas.

El cultivo de café requiere un cuidado constante, como el control del riego, así como las buenas prácticas agronómicas y agroecologicas para conservar la sanidad del cultivo.