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El café de Fraijanes, Guatemala

El café orígen Fraijanes que ofrecemos es cultivado entre los 1400 y los 1700 metros sobre el nivel del mar; es una región con abundante lluvia, humedad ambiental y un extenso rango de temperaturas.

Las variedades cultivadas incluyen Bourbon, Geisha, Caturra, Catuaí y Pache y la principal temporada de cosecha, aunque puede extenderse un poco más, es de diciembre a febrero.

Las variedades de café cultivadas en Fraijanes presentan un perfil general de taza, aunque las puntuaciones de catación pueden ser diferentes en cada parcela de cutlivo.

Este lugar de Guatemala brinda un delicioso café con uan acidez brillante y persistente, así como pronunciada, cuerpo definido y un toque aromático suave.

Características del café de Fraijanes

Según registros, el café de Fraijanes se ubica en un territorio cuyo suelo es rico en nutrientes, las constantes erupciones del volcán de Pacaya han depositado cenizas que suministran la región con improtantes minerales que benefician al cultivo de café. Por lo que el suelo es de orígen volcánico y los niveles de potasio altos prestan cuerpo a la taza.

La humedad es alta debido a la neblina que proviene del Lago Amatitlán y la Laguna Calderas. 

Atributos en taza: 

• Tiene una acidez pronunciada.

• Tiene un cuerpo definido.

• Tiene un aroma intenso con notas dulces a caramelo.

• Tiene un posgusto prolongado y persistente.

• Tiene un cuerpo cremoso, completo y consistente.

El cultivo de café en Fraijanes es importante desde el punto de vista económico y cultural.